Quando si parla di gamberi rossi di solito si indica, erroneamente, l’insieme di due specie che convivono su fondali della scarpata continenatale tra i 200 e gli 800 metri di profondità: Aristaeomorpha foliacea e Aristeus antennatus. In effetti, la denominazione corretta in lingua italiana della specie Aristeus antennatus è gambero viola.
Appartententi entrambi alla stessa famiglia degli Aristeidae, le due specie si distinguono principalemente per la dentatura del rostro, per la presenza o assenza della spina epatica e per il colore: Arisaemorpho foliacea è rosso uniforme, mentre Aristeus antennatus presenta, soprattutto sul carapace il viola, il rosa e l’azzurro, con variabilità da individuo ad individuo. In ambedue le specie il rostro è corto nel maschio e lungo nella femmina.
La spina epatica è assente sul carapace del gambero viola.